#chleb, #pieczywo, #zakwas, #drożdże, #śmietanka 30 %, #Thermomix
NAJNOWSZE PRZEPISY
WITAM NA BLOGU MADE BY MYCHA
Witajcie na nowej odsłonie mojego bloga.
Postanowiłam przenieść bloga na inna platformę, aby móc z Wami lepiej się dzielić swoimi pomysłami i ułatwić Wam przeglądanie bloga na telefonach i tabletach.
Jako, że jest to moja pierwsza strona proszę o wyrozumiałość ;)
Kolejny pomysł na chlebek, który znika bardzo szybko.
Przepis znalazłam na stronie https://www.mojewypieki.com/.
Składniki
-
2/3 szklanki ciepłego mleka
-
0,5 szklanki ciepłej wody
-
1 płaska łyżka cukru
-
500 g mąki pszennej + 1 łyżka
-
1 łyżka soli
-
1 szklanka aktywnego zakwasu żytniego
-
8 g świeżych drożdży
-
2 łyżki masła
-
1 jajko
-
2 łyżki śmietanka 30 %
Sposób przygotowania
Wykonanie tradycyjne:
Do ciepłej wody wymieszanej z ciepłym mlekiem dodać cukier, pokruszone drożdże i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać, odstawić na 15-20 minut do wyrośnięcia. Masło rozpuścić. Mąkę wsypać do miski, dodać sól, aktywny zakwas żytni oraz zaczyn. Dokładnie wyrobić. Pod koniec wyrabiania dodać rozpuszczony tłuszcz. Przykryć bawełnianą ściereczką, odstawić na 1,5 - 2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie na lekko oprószonej stolnicy uformować bochenek, przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Przykryć bawełnianą ściereczką, odstawić jeszcze na godzinę w ciepłe miejsce. Chleb posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym ze śmietanką 30 %, wsadzić do piekarnika nagrzanego do 220ºC (góra-dół). Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 190ºC, piec jeszcze 20-25 minut. Studzić na kratce.
Wykonanie w Thermomixie:
Do czystego i suchego naczynia miksującego dać cukier, wodę, mleko i pokruszone drożdże, podgrzewać 3 minuty/37ºC/obr. 1. Dodać mąkę, sól, aktywny zakwas żytni, rozpuszczone masło, wyrobić 3 minuty/ikona kłosa (funkcja wyrabianie). Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do podwojenia objętości. Po tym czasie na lekko oprószonej stolnicy uformować bochenek, przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Przykryć bawełnianą ściereczką, odstawić jeszcze na godzinę w ciepłe miejsce. Chleb posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym ze śmietanką 30 %, wsadzić do piekarnika nagrzanego do 220ºC (góra-dół). Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 190ºC, piec jeszcze 20-25 minut. Studzić na kratce.
Galeria
Strona zrobiona w kreatorze stron internetowych WebWave
Media Społecznościowe: