rondel

#chleb, #pieczywo, #zakwas, #drożdże, #miód, #mąka pełnoziarnista, #płatki owsiane, #Thermomix

03 maja 2021

NAJNOWSZE PRZEPISY

WITAM NA BLOGU MADE BY MYCHA

Witajcie na nowej odsłonie mojego bloga.

Postanowiłam przenieść bloga na inna platformę, aby móc z Wami lepiej się dzielić swoimi pomysłami i ułatwić Wam przeglądanie bloga na telefonach i tabletach. 

Jako, że jest to moja pierwsza strona proszę o wyrozumiałość ;) 

Chleb pszenny na zakwasie i drożdżach z prażonymi płatkami owsianymi

Kolejny chlebek z ciekawym dodatkiem, który znika bardzo szybko.

Przepis znalazłam na stronie https://www.mojewypieki.com/.

Odrobinę go przerobiłam ;)

Składniki

  • 160 g aktywnego zakwasu żytniego

  • 450 g mąki pszennej + 1 łyżka

  • 155 g mąki pszennej pełnoziarnistej

  • 470 ml ciepłej wody

  • 15 g świeżych drożdży

  • 1 łyżeczka miodu

  • 1 płaska łyżka soli

  • 40 g płatków owsianych

Sposób przygotowania

Wykonanie tradycyjne:

Płatki owsiane uprażyć, odstawić. Do ciepłej wody dodać miód, pokruszone drożdże i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać, odstawić na 15-20 minut do wyrośnięcia. Mąki wsypać do miski, dodać sól, aktywny zakwas żytni, uprażone płatki owsiane oraz zaczyn. Dokładnie wyrobić. Przykryć bawełnianą ściereczką odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie przełożyć ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Przykryć bawełnianą ściereczką, odstawić jeszcze na 90 minut w ciepłe miejsce. Piec w piekarniku nagrzanym do 225ºC (góra-dół) około 30 minut. Studzić na kratce.

 

Wykonanie w Thermomixie:

Płatki owsiane uprażyć, odstawić. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać wodę, dodać miód, pokruszone drożdże, podgrzewać 2 minuty/37ºC/obr.2. Dodać mąki, sól, aktywny zakwas żytni oraz uprażone płatki owsiane, wyrobić 3 minuty/ikona kłosa (funkcja wyrabianie). Ciasto przełożyć do innego naczynia, przykryć bawełnianą ściereczką odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie przełożyć ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Przykryć bawełnianą ściereczką, odstawić jeszcze na 90 minut w ciepłe miejsce. Piec w piekarniku nagrzanym do 225ºC (góra-dół) około 30 minut. Studzić na kratce.

Galeria

Strona zrobiona w kreatorze stron internetowych WebWave

Media Społecznościowe: