Wykonanie tradycyjne:

Zacząć od nadzienia cynamonowego. Miękkie masło utrzeć wraz z cukrem i cynamonem na gładką masę odstawić.

Masło rozpuścić, odstawić. Drożdże rozetrzeć z cukrem. Wlać do nich ciepłe mleko i wsypać łyżkę mąki. Wymieszać. Odstawić na 15 minut. Mąkę przesiać, wymieszać z solą. Dodać zaczyn, jajko, wyrobić. Pod koniec wyrabiania dodać roztopiony tłuszcz. Przykryć bawełnianą ściereczką, odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto rozwałkować na stolnicy oprószonej mąką na duży prostokąt. Posmarować go nadzieniem cynamonowym, zwinąć wg dłuższego boku jak naleśnik. Ciasto pokroić na 12 - 16 równych części. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć bawełnianą ściereczką, odstawić na 30 minut. Po tym czasie bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem z łyżeczką mleka. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra - dół) około 25 minut. Wyjąć, lekko przestudzić.

Mascarpone dokładnie wymieszać z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Posmarować upieczone bułeczki.

Wykonanie w Thermomixie:

Zacząć od nadzienia cynamonowego. Do czystego i suchego naczynia miksującego dać miękkie masło, cukier i cynamon, wymieszać 15 sekund/obr.6. Przełożyć do innego naczynia. Umyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać 3 minuty/37°C/obr. 1. Dodać pokruszone drożdże, cukier, mąkę, jajko, miękkie masło i sól, wymieszać 15 sekund/obr.6. Następnie wyrobić 3 minuty/ikona kłosa (funkcja wyrabianie). Po tym czasie ciasto rozwałkować na stolnicy oprószonej mąką na duży prostokąt. Posmarować go nadzieniem cynamonowym, zwinąć wg dłuższego boku jak naleśnik. Ciasto pokroić na 12 - 16 równych części. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć bawełnianą ściereczką, odstawić na 30 minut. Po tym czasie bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem z łyżeczką mleka. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra - dół) około 25 minut. Wyjąć, lekko przestudzić.