Szparagi umyć delikatnie pod zimną wodą. Odciąć zdrewniałe końcówki. Dokładnie osuszyć szparagi na ręczniku papierowym. Czosnek obrać, pokroić na plastry, podsmażyć na maśle (2 łyżkach). Zdjąć z patelni, drobno pokroić. Na nagrzaną patelnię z masłem czosnkowym wyłożyć pokrojone na kawałki szparagi. Smażyć na małym ogniu, aż będą miękkie. Odstawić. Resztę masła roztopić na patelni na której były smażone szparagi. Dodać do niego mąkę, ciągle mieszając usmażyć na jasną zasmażkę. (Mąka nie może zbrązowieć!) Kiedy zasmażka będzie gotowa, ściągnąć patelnię z ognia, nie przerywając mieszania wlać mleko, śmietankę 30 %  oraz dodać gałkę muszkatołową. Postawić z powrotem na ogniu, cały czas mieszając gotować do uzyskania gładkiego sosu. Pod koniec gotowania dodać odstawione szparagi, czosnek i drobno posiekany szczypiorek, dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i sosem sojowym do smaku.